SonoraBangka.id Salah satu olahan nasi khas Timur Tengah yang terkenal kaya akan rempah pedas yang akan menciptakan sensasi rasa hangat di mulut adalah Nasi biryani. Nasi biryani sebenarnya berasal dari India. Rasa pedas nasi biryani berbeda dengan masakan Indonesia. Makanan Indonesia cenderung punya rasa pedas menusuk khas cabai.
Sementara nasi biryani cenderung pedas yang hangat karena penggunaan rempah yang mirip dengan bumbu kari. Nasi ini punya warna merah, kuning, dan sedikit oranye. Untuk mencoba cita rasa nasi biryani, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah menggunakan resep dari Sajian Sedap berikut.
Resep nasi biryani
- 500 gram beras panjang, rendam 1 jam
- 350 gram daging paha kambing, potong-potong
- 1 buah bawang bombai, iris
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir kapulaga, belah 2 bagian
- 4 butir cengkeh
- 1 buah pekak
- 2 sentimeter jahe, memarkan
- ¼ sendok teh jinten
- ¼ sendok teh adas manis
- ¼ sendok teh pala bubuk
- 2 ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- ¼ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh kunyit bubuk
- 800 ml air
- 125 ml yoghurt
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan pelengkap
- 25 gram kismis untuk taburan
- 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
Cara membuat nasi biryani
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombai, bawang putih, kapulaga, cengkih, pekak, dan jahe hingga harum.
- Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna, lalu tambahkan adas manis, jinten, pala bubuk, garam, gula, merica bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk hingga rata.
- Tuangkan air, masak sampai daging empuk dan air berkurang hingga setengahnya.
- Tambahkan beras dan yoghurt, aduk sampai meresap lalu angkat.
- Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
- Sajikan nasi biryani dengan taburan kismis dan bawang goreng.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Nasi Biryani, Olahan Daging Kambing Pedas Khas Timur Tengah ", https://www.kompas.com/food/read/2020/08/01/171527975/resep-nasi-biryani-olahan-daging-kambing-pedas-khas-timur-tengah?page=all#page2.