SonoraBangka.id - Dry washing alias dilap menggunakan kain sampai bersih bukan langsung dicuci dengan air dingin mengalir adalah cara tepat untuk membersihkan telur segar. Bakteri dapat terperangkap di pori-pori cangkang telur jika mencuci telur segar dengan air dingin baik mengalir maupun direndam. Lantas bagaimana cara tepat membersihkan telur dari debu dan sisa feses?
1. Bersihkan dengan kain permukaan kasar atau sponge cuci piring
Pada metode ini, tak perlu menggunakan air maupun hand sanitizer. Teknik dry washing untuk membersihkan telur dilakukan menggunakan kain yang permukaannya kasar atau sponge cuci piring. Pastikan keduanya dalam keadaan kering. Cukup usapkan ke cangkang telur, sampai sisa kotoran atau feses tak lagi menempel. Mencuci telur dengan air dapat menyebabkan lapisan pelindung cangkang atau bloom hilang dan mampu memunculkan bakteri, seperti dikutip dari The Spruce.
2. Pakai air hangat
Kamu bisa pakai air hangat bukan air dingin, jika tidak biasa membersihkan telur hanya dengan dilap. Sebaiknya tidak pakai air dingin seutuhnya karena mampu menyebabkan pori-pori cangkang telur menyerap bakteri dari permukaan dan masuk ke dalam telur. Kemudian, jangan pernah rendam telur dalam air. Siapkan air yang suhunya lebih hangat dari suhu telur, kemudian siramkan ke air. Kalau ada keran air hangat, cuci di bawah air hangat mengalir. Lalu, letakkan di atas kain atau tisu makan bersih dan keringkan satu persatu.
3. Sterilkan pakai larutan pemutih
Kamu bisa melanjutkan dengan mensterilkan pakai larutan pemutih yang sudah diencerkan jika telur sudah bersih. Caranya, cukup semprot larutan ke cangkang telur. Keringkan di rak atau keranjang. Sudah dibersihkan pakai air hangat dan disemprot cairan pemutih tapi masih ada kotoran yang menempel? Coba rendam telur dalam cuka hangat.
4. Simpan telur di suhu ruang
Sebaiknya telur dibersihkan ketika hendak dimasak, dan jika mau disimpan, tidak usah dicuci. Simpan saja dalam keranjang di suhu ruang. Namun, kalau telur sudah dicuci maka simpan dalam kulkas.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Tepat Bersihkan Telur Segar, Dicuci atau Tidak?", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/08/24/111100575/cara-tepat-bersihkan-telur-segar-dicuci-atau-tidak-.