SonoraBangka.id - Terkadang membingungkan ketika akan membersihkan jamur. Apakah dicuci, direndam air, atau hanya hanya dibuang beberapa bagian yang tidak diperlukan? Sebenarnya, ternyata untuk membersihkan sayur fungi ini tidaklah sulit. Jamur sebenarnya tidak menyerap air terlalu banyak. Hal tersebut dikarenakan 90 persen dari jamur terdiri dari air. Oleh karena itu membersihkan jamur dengan air tidak akan merusak jamur. Untuk jamur potong yang sudah dicuci, sebaiknya segera dimasak karena bisa cepat berlendir. Jamur utuh tidak masalah dicuci. Sebelum dicuci, tak perlu kupas jamur karena dapat menghilangkan sebagian rasanya. Cukup potong bagian yang rusak dan batang yang keras atau kotor. 3 cara di bawah ini membersihkan jamur yang bisa kamu coba di rumah.
1. Menggunakan salad spinner
Cara membersihkan jamur, melansir dari COOK's Illustrated adalah masukkan ke salad spinner dan siram air sampai kotoran hilang. Tutup wadah dengan tutup yang sudah disediakan, putar salad spinner dengan tekan tombol plunger atau tarik sesuai tipe salad spinner. Putar sampai jamur kering, lalu gunakan tisu makan untuk menghilangkan air yang tersisa.
2. Bersihkan dengan sikat gigi
Jika ingin menyajikan jamur mentah cukup menyikatnya dengan sikat gigi kering untuk menghilangkan bagian yang kotor.
3. Pakai saringan plastik atau baskom
Untuk cara ini anda memerlukan saringan atau baskom, seperti dikutip dari The Spruce Eats. Jika menggunakan saringan jamur, siram saringan dengan air mengalir sambil digoyang agar kotoran terbuang. Kalau dengan baskom, masukkan jamur dalam baskom berisi air lalu segera diaduk agar kotoran keluar. Setelah beberapa detik, taruh jamur di atas lap kering dan keringkan dengan ditepuk lembut menggunakan handuk lain.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "3 Cara Bersihkan Jamur, Jangan Kupas Kulitnya", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/08/30/190700775/3-cara-bersihkan-jamur-jangan-kupas-kulitnya.