SonoraBangka.id - Kamu bisa mengirim tempe, bagi kamu yang memiliki kerabat atau saudara di luar negeri dan rindu makan tempe. Namun sering menjadi masalah adalah ketika membawa tempe dalam keadaan mentah, dan saat berada dalam pesawat kamu sering menggunakan kargo, dan bisa menempuh perjalanan dalam jangka waktu yang lama. Perlu diingat tempe bukanlah makanan yang tahan lama, kandungan bakteri baik (Rizhopus oligophorus) di dalamnya membuat makanan ini rentan basi. Selain itu juga perjalanan paket dari Indonesia ke luar negeri. Melansir salah satu artikel di Kompas.com, ada beberapa tips yang bisa dilakukan agar tempe dapat bertahan dalam perjalanan pengiriman luar negeri. Tips ini diambil dari para pengerajin di Rumah Tempe Indonesia (RTI) yang terbiasa mengirim tempe dalam skala besar ke berbagai negara.
Kunci dari mengemas tempe adalah menjaga si bakteri baik, agar tidak tercemar atau berubah jadi bakteri yang bikin basi. Sarannya adalah dengan membungkus rapat menggunakan vakum sehingga tidak ada udara keluar masuk plastik tempe tersebut. Namun, tempe yang divakum ialah yang belum berkembang jamur dari raginya. Biasanya satu hari sebelum matang atau siap konsumsi. Kamu lebih baik mengatakan ke produsen atau yang menjajakan tempe untuk memesan sebelum tempe jadi atau jamur raginya belum tumbuh, segera divakum dan jangan diberi lubang.
Plastik tempe sendiri pada umumnya memiliki sobekan-sobekan kecil, guna mengalirkan udara untuk kebutuhan hidup bakteri baiknya. Setelah tempe sampai tujuan, barulah bisa melubangi atau memberikan sobekan-sobekan kecil di permukaan plastik pembungkus tempe. Kemudian diamkan satu hari agar jamur bakteri baik berkembang, setelah itu baru siap masak. Saat proses pelubangan atau pemberian sobekan di plastik, disarankan jangan sampai menganga, cukup sobekan kecil. Pasalnya jika lubang menganga akan menjadi tempat masuknya bakteri lain dan membuat tempe cepat basi. Gunakan tempe yang dibuat secara higienis, agar tempe bisa bertahan lama. Sehingga ketahanan tempe semakin lama dan tidak berubah rasa.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Kemas Tempe agar Aman Dikirim ke Luar Negeri", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/09/14/090900275/cara-kemas-tempe-agar-aman-dikirim-ke-luar-negeri.