SonoraBangka.id - Tinta cumi juga bisa diolah menjadi bumbu nasi goreng, selain bagian dari dagingnya. Tinta cumi menambah cita rasa khas pada nasi goreng. Sehingga jangan buang tinta cumi. Bumbu dan bahan nasi goreng ini sederhana seperti bawang merah, cabai merah, serai, dan daun jeruk. Buku "(HIDANGAN LEZAT) ANEKA NASI GORENG" (2016) karya Tim Dapur Esensi yang diterbitkan Penerbit Erlangga memaparkan resep nasi goreng hitam tinta cumi.
Resep nasi goreng hitam tinta cumi
Bahan :
- Tinta dari 100 gram cumi
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris halus
- 2 batang serai, ambil bagian tengahnya dan iris halus
- 3 lembar daun jeruk purut, iris halus
- 3 sdm santan siap pakai
- 2 porsi nasi
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
Cara membuat nasi goreng hitam
- Pada wajan, masukkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk purut. Tumis dengan api sedang sampai harum dan berubah warna.
- Masukkan tinta cumi, aduk sampai harum dan matang.
- Tambahkan santan, tumis sebentar. Masukkan nasi. Aduk rata sampai nasi berwarna kehitaman. Tambahkan merica dan garam, aduk kembali.
- Ambil nasi goreng, letakkan di piring saji. Beri irisan tomat, daun kemangi, dan kerupuk udang. Santap selagi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Jangan Buang Tinta Cumi, Coba Resep Nasi Goreng Hitam", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/09/28/190900375/jangan-buang-tinta-cumi-coba-resep-nasi-goreng-hitam.