SonoraBangka.id - Paling nikmat saat mendung atau sedang hujan deras menyantap semangkuk bakso hangat. Apalagi jika disiram sambal yang banyak bagi pencinta pedas. Bako terbilang makanan yang mudah dibuat sendiri di rumah. Namun untuk membantu menghancurkan dan mengulen daging, kamu membutuhkan food processor atau blender. Berikut adalah resep bakso sapi urat dari Sajian Sedap:
Resep Bakso Sapi Urat
Bahan bakso:
- 250 gram daging sengkel segar, dipotong-potong kecil
- 50 gram urat sapi, cincang kasar
- 1/2 sendok makan garam kasar
- 1 butir telur
- 125 gram es serut
- 1/4 sendok teh penyedap rasa
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan bawang putih goreng
- 1 sendok makan bawang merah goreng
- 75 gram tepung sagu aren
Bahan kuah:
- 500 gram tulang sapi
- 5 liter air
- 4 tangkai seledri, diikat
- 4 batang daun seledri
- 10 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan
- 2 ½ sendok makan garam
- ¼ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 50 gram bawang merah goreng
Bahan pelengkap:
- 250 gram mi telur, diseduh
- 9 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
- 4 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Cara membuat bakso sapi urat:
- Giling dasging sapi dengan food processor atau belnder, tambahkan garam.
- Masukkan telur, es serut, bawang putih, merica bubuk, penyedap rasa, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling kembali sampai lembut
- Tambahkan tepung sagu. Giling lagi sampai lembut dan kalis.
- Masukkan urat sapi, giling sebentar.
- Jika sudah, ambil sedikit adonan. Bentuk bulat, masukkan dalam air panas. Rebus sampai matang dan mengapung. Tiriskan air dan bakso.
- Sekarang masak kuah. Resbus tulang sapi di dalam air bersama seledri dan daun bawang di atas api kecil. Jika sudah saring. Baca juga: Resep Bakso Lohoa Udang, Bakso Campur Sayuran dan Sohun
- Tambahkan bawang putih goreng, garam, gula, dan merica. Masak di atas api kecil sampai mendidih.
- Hidangkan bersama bakso sapi urat dan bahan pelengkap sesuai selera.
Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Bakso Sapi Urat, Nikmat Disantap Saat Hujan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/10/03/094429375/resep-bakso-sapi-urat-nikmat-disantap-saat-hujan?page=all#page2.