SonoraBangka.id - Beberapa variasi makanan yang nikmat bisa diolah dari bahan dasar cumi. Dengan sedikit kuah yang segar kamu bisa membuat cumi asam pedas. Resep ini cukup sederhana, cocok untuk ide masak untuk di rumah. Sebab bumbu yang digunakan terbilang mudah ditemukanBerikut ini resep cumi pedas berdasarkan buku "Resep Seafood ala Café" (2011) karya Tim Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep Cumi Asam Pedas
Bahan:
- 500 gram cumi segar ukuran besar, kupas kulitnya
- 2 sendok makan minyak
- 2 sentimeter jahe, sangrai, memarkan
- 2 sentimeter lengkuas, sangrai, memarkan
- 350 ml air
- 6 buah belimbing sayur, belah dua membujur
- 3 batang daun kemangi, siangi
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, belah dua membujur, potong ukuran dua sentimeter
- 100 gram kacang almond, panggang
Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
Cara membuat cumi asam pedas:
- Cuci cumi-cumi, tiriskan. Dalam keadaan tetap utuh, potong masing-masing secara melintang tapi jangan sampai putus. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cumi, jahe, dan lengkuas. Aduk rata sampai bumbu meresap.
- Tuang air ke dalam wajan. Aduk rata sampai cumi agak lunak.
- Tambahkan belimbing sayur, daun kemangi, garam, dan gula. Masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih dan cumi lunak.
- Masukkan cabai merah besar. Aduk sebentar, angkat.
- Sajikan dengan taburan kacang almond di atasnya.
Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Oseng Cumi Pedas Berkuah, Ide Masak Seafood di Rumah", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/10/16/190800475/resep-oseng-cumi-pedas-berkuah-ide-masak-seafood-di-rumah.