SonoraBangka.id - Salah satu makanan khas Korea paling terkenal adalah Kimchi. Makanan ini terbuat dari aneka sayuran, biasanya sawi putih, yang direndam dan difermentasi bersama bumbu khusus. Kimchi dipercaya punya banyak manfaat untuk kesehatan yang didukung oleh berbagai penelitian, seperti berikut ini:
1. Bermanfaat untuk pencernaan
Proses lakto-fermentasi pada kimchi, dilansir dari Healthline membuatnya sangat unik. Makanan fermentasi tidak hanya memiliki masa simpan yang panjang, tapi juga punya rasa dan aroma yang berbeda. Proses tersebut akan menggunakan bakteri lactobacillus untuk memecah gula menjadi asam laktat yang menghasilkan rasa asam pada kimchi. Bakteri tersebut punya banyak manfaat, salah satunya mengobati diare atau demam.
2. Kaya akan nutrisi
Kimchi punya banyak sekali nutrisi walaupun rendah kalori. Nutrisinya bisa beragam, tergantung dengan sayuran yang digunakan. Menurut Asiah, kimchi di Korea bisa dibuat hampir dari semua sayuran. Setiap daerah biasanya punya jenis kimchi yang berbeda. Jenisnya disesuaikan dengan sayuran khas daerah tersebut. Namun biasanya sawi putih yang jadi bahan utama kimchi saja punya kandungan vitamin A dan C, paling sedikit 10 jenis mineral berbeda, dan lebih dari 34 asam amino. Sementara sayuran hijau jadi sumber vitamin K dan riboflavin yang baik. Proses fermentasinya juga bisa menambah nutrisi lain yang mudah diserap oleh tubuh.
3. Jadi anti-inflamasi dan membuat awet muda
Probiotik dan komponen aktif lain pada kimchi dan makanan fermentasi lain bisa jadi anti-inflamasi. Inflamasi kronis seringkali dikaitkan dengan proses penuaan yang cepat. Ternyata, kimchi bisa jadi membuat awet muda, dengan memperlambat proses penuaan akibat inflamasi.
4. Mengurangi berat badan
Kimchi juga dipercaya sangat bagus untuk kamu yang sedang diet. Dalam studi selama empat minggu terhadap 22 orang dengan kelebihan berat badan, makan kimchi berhasil mengurangi berat badan. Tak hanya itu, indeks massa tubuh dan lemak tubuh juga berkurang karena konsumsi kimchi.
5. Bagus untuk kesehatan jantung
Lagi-lagi karena bersifat anti-inflamasi, kimchi juga bisa menjaga kesehatan jantung. Dalam riset terhadap 100 orang yang makan sekitar 0,5-7,5 ons kimchi setiap harinya, ditemukan gula darah serta kolesterol berkurang. Semuanya merupakan penyebab penyakit jantung.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Manfaat Kimchi untuk Kesehatan, Bisa Jadi Makanan Diet", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/10/21/111200575/5-manfaat-kimchi-untuk-kesehatan-bisa-jadi-makanan-diet?page=all#page2.