SonoraBangka.id - Pepes bisa terbuat dari bahan ikan pindang alias yang sudah diawetkan dengan garam dan direbus maupun ikan segar. Kali ini kamu bisa coba membuat pepes ikan pindang tongkol. Resep ini akan menghasilkan 10 porsi pepes. Bisa dikurangi maupun ditambah sesuai dengan selera.
Resep pepes pindang tongkol
Bahan
- 10 iris pindang tongkol
- 10 lembar daun pisang
- 10 lidi Bumbu
- 5 cabai merah besar
- 10 cabai rawit merah
- 1/4 kilogram tomat merah ukuran sedang
- 15 bawang merah
- 15 bawang putih
- 10 lembar daun jeruk
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat pepes pindang tongkol
- Masukkan semua bumbu ke dalam blender. Nyalakan, campur sampai halus. Tuang ke wadah, sisihkan.
- Bersihkan daun pisang dengan lap. Daun pisang punya dua sisi, warna hijau pekat dan hijau pudar. Tata daun pisang, bagian pudar menghadap atas. Letakkan tongkol di atas daun pisang, lapisi dengan bumbu halus. Ratakan. Bungkus tongkol memanjang, semat ujung daun dengan lidi. Lakukan sampai tongkol habis.
- Siapkan panci kukus. Letakkan pepes tongkol, jangan ditumpuk. Tutup panci. Kukus pepes selama 1 jam. Pepes juga bisa dibuat tanpa daun pisang. Tata tongkol dalam wadah tahan panas, tuangkan bumbu. Ratakan. Kukus sampai matang.
- Pepes pindang tongkol pun siap disajikan. Lebih enak disantap bersama nasi putih hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Pepes Pindang Tongkol, Bisa Tanpa Daun Pisang", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/10/27/190900575/resep-pepes-pindang-tongkol-bisa-tanpa-daun-pisang.