SonoraBangka.id - Gorengan manis yang terbilang semakin sulit dijumpai di penjual gorengan adalah gandasturi. Gandasturi mempunyai cita rasa khas yakni manis dan gurih. Teksturnya garing di luar, tetapi lemput di dalam. Terkadang masih ada kacang hijau yang belum benar-benar lumat. Bagi kamu yang bosan makan gorengan yang itu-itu saja dan ingin bernostalgia, tak ada salahnya membuat gandasturi di rumah. Keuntungan membuat gorengan di rumah, kamu bisa memastikan bahan dan minyak goreng yang kamu pakai berkualitas baik. Berikut resep gandasturi dari Sajian Sedap.
Resep gandasturi atau gorengan kacang hijau
Bahan:
- 200 gram kacang hijau kulit, rendam 1 jam
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/8 sendok teh vanili bubuk
- 75 gram gula pasir
- 1/8 sendok teh garam
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- minyak untuk menggoreng
Bahan pencelup:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram tepung beras
- 1/2 sendok makan tepung sagu
- 1/4 sendok teh garam
- 200 ml air
Cara membuat gandasturi:
- Rebus kacang hijau, air, daun pandan, dan vanili bubuk sampai empuk. Angkat dan haluskan.
- Masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata dan tuang santan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Bentuk bulat pipih.
- Aduk rata bahan pencelup.
- Celup adonan yang sudah dipipihkan dalam bahan pencelup.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Gandasturi, Gorengan Kacang Hijau yang Gurih Manis", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/10/27/150341075/resep-gandasturi-gorengan-kacang-hijau-yang-gurih-manis?page=all#page2.