SonoraBangka.id - Salah satu lauk makanan utama yang cukup diminati selain ayam adalah bebek. Berbagai kreasi hidangan pun dibuat dari bahan dasar bebek. Salah satunya adalah bebek rica-rica. Dalam buku "Bebek Mania: 17 Resep Bebek Favorit" oleh Tim Dian Rakyat terbitan Dian Rakyat, menjabarkan resep bebek rica-rica.
Resep bebek rica-rica
Bahan :
- 1 ekor bebek, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya, campur dengan
- 1 sendok teh garam halus
- 1 gelas air, panaskan
- 2 batang kemangi, petik daunnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting merah
- 1 ruas jari kunyit
- 1 irisan tipis jahe
- Garam secukupnya
Bumbu iris:
- 10 buah cabai rawit
- 4 buah cabai hijau gemuk
- 2 batang daun bawang
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
Cara membuat bebek rica-rica
- Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit. Cuci bersih, tiriskan. Kukus bebek hingga matang, angkat, sisihkan.
- Panaskan 1/2 gelas minyak goreng, masukkan bumbu halus dan bumbu iris, aduk, dan masak hingga harum.
- Masukkan bebek, aduk, dan masak hingga tercampur rata. Tuang air panas, aduk, dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu rica kental. Tambahkan daun kemangi, aduk rata, angkat, dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Bebek Rica-rica, Enak dan Mudah Dibuat", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/11/02/160600575/resep-bebek-rica-rica-enak-dan-mudah-dibuat.