SonoraBangka.id - Makanan khas Betawi pecak, terdiri dari ikan tawar seperti gurame, lele, atau nila. Ikan digoreng atau dibakar, lalu disiram kuah santan berbumbu. Kamu bisa masak sekarang untuk persediaan menu makanan esok. Kali ini, kamu dapat membuat sendiri pecak ikan nila di rumah. Resep pecak ikan nila untuk 5 porsi dibagikan melalui buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Lezat Olahan Ikan Air Tawar" karya Lilly T. Erwin yang diterbitkan oleh Gramedia Pustaka Utama.
Resep pecak ikan nila
- 2 ekor ikan nila, sekitar 250 gram per ekor
- 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
Bumbu halus
- 2 sdm bawang putih, iris
- 3 sdm bawang merah, iris
- 1 sdm kencur
- 4 butir kemiri
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah sisir
Bumbu lain
- 2 buah jeruk limau
Cara membuat pecak ikan nila
- Bersihkan ikan nila, lumuri dengan jeruk nipis dan garam sampai rata. Diamkan selama sekitar 30 menit hingga bumbu meresap.
- Panggang dalam oven atau di atas bara api hingga kedua sisinya matang dan berwarna kuncing kecoklatan. Angkat. Sisihkan.
- Tuang santan ke dalam bumbu halus, aduk rata. Beri jeruk limau.
- Tata ikan di atas piring atau cobek kayu, tekan-tekan sedikit agar pipih sambil tuang kuah pecak. Pecak ikan nila siap disantap dengan nasi hangat dan lalapan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Pecak Ikan Nila buat yang Tidak Suka Pedas", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/11/19/200800075/resep-pecak-ikan-nila-buat-yang-tidak-suka-pedas.