SonoraBangka.id - Bahan utama sejumlah masakan misalnya bakwan dan sup adalah biji jagung. Sebelumnya, biji jagung harus dilepas dulu dari tongkolnya. Cukup menggunakan pisau dan bantuan perlatan dapur yang umum, kamu dapat memipil biji jagung tanpa alat khusus. Kamu harus mengupas dan membersihkan serabutnya sebelum memipil biji jagung. Menurut Cook's Illustrated, kamu dapat memotong tangkai ujung tongkol tepat di atas baris pertama biji jagung. Masukkan ke dalam microwave, panaskan 30-60 detik. Keluarkan, tarik kulit jagung sekaligus. Kalau tidak ada microwave, setelah memotong ujung tongkol jagung langsung tarik kulitnya sampai lepas. Dengan begini, kulit sekaligus serabutnya akan terangkat. Baru lanjutkan memipil biji jagung. The Kitchn membagikan 3 cara melepas biji jagung dari tongkolnya.
1. Pakai 2 mangkuk
Siapkan dua mangkuk ukuran kecil atau sedang dan besar. Pastikan mangkuk ukuran sedang ini bisa masuk dengan lancar ke dalam mangkuk besar. Tempatkan mangkuk sedang secara terbalik di dalam mangkuk besar. Mangkuk sedang untuk alas memipil biji jagung, sedangkan mangkuk besar untuk menampungnya. Berdirikan jagung di atas mangkuk sedang, sisir pakai pisau tajam dari atas ke bawah.
2. Pakai talenan
Rata-rata kamu memposisikan jagung secara horizontal untuk memudahkan melepas bijinya. Namun, untuk metode satu ini posisikan jagung secara vertikal di atas talenan. Iris biji jagung layaknya pada sayuran biasa. Lalu, letakkan bagian datar yang sudah dipotong menghadap talenan alias berada di bawah. Iris biji jagung sampai semua sisi tongkolnya bersih.
3. Pakai loyang bolu
Kamu suka membuat kue dan mempunyai berbagai jenis loyang? Coba cari loyang bolu di dalam lemari. Ambil dan gunakan sebagai alas memipil biji jagung. Loyang bolu yang dimaksud berbentuk bundar dan lubang bagian tengahnya. Berdirikan jagung di lubang tersebut, iris bijinya menggunakan pisau tajam. Biji pun tidak akan berantakan, langsung tertampung di dalam loyang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "3 Cara Pipil Biji Jagung Tanpa Alat Mahal, Bekal Bikin Bakwan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/12/02/120200275/3-cara-pipil-biji-jagung-tanpa-alat-mahal-bekal-bikin-bakwan.