SonoraBangka.id - Kamu bisa mencoba soto ceker jika ingin menikmati soto tetapi dengan isian yang tidak seperti biasanya. Seperti namanya, soto yang satu ini berisi ceker ayam. Dicampur dengan berbagai bumbu, membuat rasanya semakin lezat Berdasarkan buku “Hidangan Lezat Hasil Olah Ceker” karya Nindya Widoyo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resep soto ceker:
Resep soto ceker
Bahan :
- 6 pasang ceker ayam
- 700 ml air kaldu ceker ayam + 600 ml air
- 2 buah kentang, iris tipis, goreng
- 1 batang daun seledri, iris-iris
- 3 batang daun bawang ching, iris tipis
- 25 gram taoge
- 50 gram suun, rendam air panas hingga tidak keras, angkat, tiriskan
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
Bumbu halus :
- 5 siung bawang putih, goreng
- 8 siung bawang merah
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 10 gram ebi, rendam hingga lunak
- 2 buah cabai merah besar, hilangkan bijinya
Cara membuat soto ceker
- Panaskan mentega, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ceker rebus. Tambahkan air kaldu, serai, daun jeruk, gula, garam, merica, dan kecap manis. Panaskan hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
- Hidangkan dalam mangkuk. Beri suun, taoge, daun bawang, daun seledri, dan keripik kentang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Ceker Rumahan, Hidangkan Hangat saat Hujan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/12/08/142546475/resep-soto-ceker-rumahan-hidangkan-hangat-saat-hujan.