SonoraBangka.id - Pada saat membuat kari ayam merah khas Thailand biasanya menggunakan cabai merah yang membuat warnanya merah dan rasanya pedas. Namun pada resep kali ini, kamu dapat menggunakan pasta kari merah Thailand siap pakai. Biasanya dijual dalam kemasan stoples, botol, maupun kaleng. Ikuti resep dari buku "Masakan Kari nan Lezat" karya Pungky S. Nimpuno terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.
Resep kari ayam merah Thailand
- 300 gram dada ayam filet tanpa kulit, potong-potong
- 6 buah bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm pasta kari merah Thailand
- 1 buah zukini, iris tipis
- 5 cabai merah, iris tipis
- 10 lembar daun kemangi, iris halus
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm gula palem
- 250 ml santan kental
- 250 ml kaldu ayam
- 2 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat kari ayam merah Thailand
- Tumis sampai harum bawang putih, bawang merah, dan pasta kari.
- Masukkan santan, kaldu, kecap ikan, gula palem, dan air jeruk nipis. Masak sampai mendidih. Tambahkan zukini, tutup panci. Masak dengan api sedang selama 10 menit.
- Masukkan potongan daging ayam, masak lagi selama 5 menit atau sampai ayam matang.
- Tambahkan cabai dan daun kemangi. Aduk rata, masak selama 2 menit. Angkat. Tuang kari ayam ke dalam mangkuk saji. Nikmati kari ayam merah Thailand selagi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Kari Ayam Merah Thailand ala Rumahan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/01/04/143214475/resep-kari-ayam-merah-thailand-ala-rumahan.