SonoraBangka.id - Aroma khas pada saat membuat kari ayam china kuncinya adalah ada pada saat menumis cincangan bawang putih hingga terkaramelisasi kecoklatan. Pada resep kali ini, kamu juga bisa menggunakan bubuk kari instan yang biasa dijual dalam kemasan plastik kecil. Ikuti resep dari buku “Masakan Kari nan Lezat” (2013) oleh Pungky S. Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Resep kari ayam china
- 600 gram dada ayam fillet, potong kotak-kotak
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 bawang bombai, iris tipis
- 1 sdm bubuk kari
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap asin
- 2 kentang besar, potong dadu
- 125 ml air
- 1 sdm tepung maizena
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Panaskan minyak. Tumis cincangan bawang putih hingga terkaramelisasi kecokelatan. Masukkan irisan tipis bawang bombai, tumis hingga layu, sisihkan.
- Panaskan minyak kembali. Tumis potongan kotak-kotak fillet dada ayam dan bubuk kari hingga berubah warna, tambahkan kecap asin, kemudian masukkan air dan tambahkan kecap asin, masak hingga air mendidih.
- Masukkan potongan dadu kentang, tambahkan tumisan bawang putih dan garam, cicipi tutup. Masak hingga kentang matang.
- Tambahkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental. Angkat.
- Hidangkan kari ayam China selagi panas.
Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Kari Ayam China yang Menggugah Selera", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/01/05/123200375/resep-kari-ayam-china-yang-menggugah-selera.