SonoraBangka.id - Donat kentang isi vla durian bisa menjadi menu jualan online maupun sekadar untuk camilan hangat pada sore hari. Resep donat kentang ini tanpa ragi, melainkan diganti dengan double acting baking powder. Sementara isinya campuran durian dengan susu. Buku "Seri Makanan Trendi untuk Usaha Boga - Donat Goreng & Panggang" karya Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara membuat donat kentang isi vla durian seperti berikut.
Resep donat kentang isi vla durian
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 200 gram kentang kukus, haluskan
- 1 sdm susu bubuk
- 110 gram gula pasir
- 1 sdt double acting baking powder
- 2 butir telur
- 150 ml air es
- 1/4 sdt garam
Bahan vla durian
- 350 ml susu cair
- 250 gram daging durian
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sdt gara
- 1 sdm margarin
Cara membuat donat kentang isi vla durian
- Campur tepung terigu yang sudah diayak, gula pasir, baking powder, dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan kentang. Aduk kembali.
- Tuang telur dan air es sedikit demi sediki sambil uleni adonan sampai kalis.
- Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai adonan elastis atau tidak menempel pada wadah. Diamkan selama 30 menit.
- Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram, bentuk bulat. Diamkan selama 20 menit.
- Ambil 1 buah adonan, bagi menjadi 3. Satukan ketiganya, jadikan seperti kepang. Letakkan di atas loyang kecil tulban yang sudah diolesi margarin. Olesi adonan dengan susu evaporasi.
- Panggang donat dalam oven dengan suhu 190 derajat celsius selama 15 menit sampai matang. Keluarkan dari oven. Sisihkan.
- Vla durian: panaskan susu dan durian dengan api kecil. Tambahkan larutan tepung terigu dan tepung maizena, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental. Angkat, tambahkan margarin. Aduk sampai licin. Angkat dan dinginkan. Masukkan dalam plastik segitiga. 8. Tusuk sisi samping donat dengan sumpit. Semprotkan vla durian menggunakan spuit. Sajikan donat kentang isi vla durian selagi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Donat Kentang Tanpa Ragi, Isi Vla Durian", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/01/05/090900075/resep-donat-kentang-tanpa-ragi-isi-vla-durian?page=all#page2.