SonoraBangka.id - Kali ini kamu bisa membuat bebek bakar madu dengan macam-macam bumbu dapur yang mudah ditemukan. Tak perlu bahan yang mahal atau proses masak rumit untuk membuat bebek bakar madu di rumah untuk jualan. Resep ini bisa untuk lauk makan di rumah atau untuk usaha jualan kecil-kecilan. Beberapa bahan yang digunakan adalah bebek, batang serai, kunyit, bawang putih, bawang merah, dan madu. Resep ini ada pada buku “Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ayam Dan Bebek” (2013) karya Rih Lasmiatik, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Berikut resepnya:
Resep bebek bakar madu
Bahan :
- 1 ekor bebek, potong menjadi 4 bagian
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
Bumbu yang halus :
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- Garam secukupnya
Bumbu olesan :
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- 5 sdm madu
- 1 sdt gula pasir
- Margarin secukupnya untuk olesan
Bumbu yang dihaluskan 2:
- 1 sdm merica
- 10 siung bawang merah
- 8 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah
- Garam secukupnya
Cara membuat bebek bakar madu
- Lumuri bebek dengan bumbu halus pertama yaitu 8 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 ruas jari kunyit, garam secukupnya. Ditambah dengan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga rata.
- Ungkep dengan air hingga matang. Tunggu sampai bumbu menyerap dan airnya surut. Kemudian angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus selanjutnya, 1 sdm merica, 10 siung bawang merah, 8 butir bawang merah, 5 buah cabai merah, dan garam secukupnya. Tumis sampai harum angkat dan diamkan sampai dingin.
- Tambahkan madu dan gula. Olesi bebek dengan bumbu tersebut dan margarin.
- Bakar bebek di atas bara api sambil dibolak-balik dan olesi dengan bumbu oles serta margarin hingga matang dan warnanya kecoklatan. Sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Bebek Bakar Madu, Bisa untuk Ide Jualan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/01/23/110700075/resep-bebek-bakar-madu-bisa-untuk-ide-jualan.