SonoraBangka.id - Jangan dibuang, pisang kematangan bisa dibuat menjadi Roti Goreng Pisang atau disebut juga Banana Beignets. Pisang yang terlampau matang ini justru cocok untuk dijadikan bahan membuat kue, smoothies, atau gelato. Pisang yang menghitam dan teksturnya sudah lembek bukan berarti busuk. Pisang tersebut kematangan dan sudah mencapai titik gula tertinggi. Berikut resep Roti Goreng Pisang dikutip dari Food Network:
Bahan Roti Goreng Pisang:
- 2 sendok makan minyak sayur (minyak goreng)
- 170 gram tepung terigu untuk kue
- 2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok makan garam
- 1+ 1/4 sendok makan bubuk kayu manis
- 60 gram + 100 gram gula pasir
- 1 telur
- 122 gram susu cair
- 1 buah pisang kematangan
- 1/4 sendok teh ekstrak pisang (opsional)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat Roti Goreng Pisang
Aduk semua tepung, baking powder, garam, 1/4 sendok teh bubuk kayu manis, dan 60 gram gula pasir di mangkuk besar. Di mangkuk lain aduk telur, masukkan pisang yang telah dihaluskan, dan dua sendok makan minyak sayur. Jika ingin lebih harum bisa masukkan ekstrak pisang. Baca juga: Cara Membuat Tahu Susu Lumer khas Jombang Setelah isi di mangkuk kedua teraduk rata, masukkan 100 gram gula pasir dan 1 sendok teh bubuk kayu manis. Masukkan isi mangkuk kedua (adonan basah) ke mangkuk adonan kering. Masukkan perlahan sambil terus diaduk, jangan sekaligus karena akan berat dan sulit tercampur. Apabila sudah tercampur semua, buat adonan berbentuk bola-bola berukuran sedang. Goreng di minyak panas dengan suhu sekitar 190 derajat celcius selama 15 detik per sisi. Lebih nikmat jika Roti Goreng Pisang dibalurkan di gula pasir yang sudah dicampur bubuk kayu manis selagi hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Roti Goreng Pisang yang Praktis, Tak Perlu Pakai Mixer dan Oven ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/06/06/141200475/resep-roti-goreng-pisang-yang-praktis-tak-perlu-pakai-mixer-dan-oven.