SonoraBangka.id - Pada saat orang sedang menyantap bebek goreng sambal tentunya tak pernah absen dari meja makan. Orang Surabaya sering kali menyantap bebek goreng dengan ditemani sambal pencit. Selain bebek goreng, sambal ini biasa disantap dengan sajian lain seperti ikan goreng dan ayam goreng. Ada beberapa tips untuk membuat sambal ini, pertama jika kamu ingin sambal memiliki rasa manis, bisa tambahkan gula pasir sesuai selera. Kamu yang penggemar terasi boleh tambahkan sedikit terasi saat sambal diulek. Sambal ini terbuat dari cabai yang ditambah dengan bumbu dapur kemudian dicampurkan bersama parutan pencit atau mangga muda. Resep sambal pencit ada pada buku “101 Resep Sambal Mak Nyuuss” (2010) karya Sigma, diterbitkan oleh penerbit G-media. Berikut resepnya:
Resep sambal pencit
Bahan :
- 1 buah pencit atau mangga muda kecil (serut kasar)
- 3 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang puth
- Garam secukupnya
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan garam.
- Tambahkan mangga muda, aduk rata.
Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Sambal Pencit, Sambal Bebek Goreng Surabaya", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/01/25/220200275/resep-sambal-pencit-sambal-bebek-goreng-surabaya.