SonoraBangka.id - Kamu bisa membuat makanan simpel seperti rice bowl ayam sambal matah. Menu yang kerap dijual di kafe atau coffee shop karena makanan ini cukup mudah dibuat. Kamu hanya perlu menggoreng ayam popcorn lalu hidangkan di atas nasi hangat menggunakan mangkuk. Sebagai pelengkapnya, tambahkan pula sambal matah. Resep ayam popcorn untuk rice bowl bisa menyontek dari laman All Recipes. Sementara untuk resep sambal matahnya silakan sontek dari buku "Kumpulan Resep Sambal dan Masakan Indonesia Rumahan" dari Mika Hadi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Resep rice bowl ayam sambal matah
- 4 porsi nasi putih
Bahan ayam popcorn:
- 3 cangkir tepung terigu
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 2 butir telur
- 2 sdm air perasan lemon
- 2 dada ayam tanpa tulang, potong dadu
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Bahan sambal matah:
- 10 lembar daun jeruk
- 100 gram bawang merah
- 200 gram cabai rawit merah
- 100 gram cabai rawit hijau
- 7 batang serai, ambil tengahnya
- 50 gram kecombrang
- 150 ml minyak kelapa
- Terasi, kaldu bubuk, garam, dan lada secukupnya
Cara membuat rice bowl ayam sambal matah:
- Masak ayam popcorn, campur tepung terigu, bubuk bawang putih, garam, dan lada hitam dalam satu mangkuk. Pada mangkuk terpisah, kocok telur dan perasan air lemon.
- Celupkan potongan ayam ke dalam adonan tepung, lalu adonan telur, dan ulangi lagi ke adonan tepung. Lakukan sampai semua potongan ayam habis.
- Panaskan minyak menggunakan api sedang. Goreng ayam yang sudah dilumuri tepung hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar delapan menit. Angkat dari minyak dan tiriskan. Ulangi sampai ayam habis.
- Bikin sambal matah. Potong tipis semua bahan, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Panaskan minyak kelapa dan masak terasi sampai matang. Tuang semua bahan yang sudah diiris-iris ke dalamnya. Bumbui dengan lada bubuk, garam, kaldu, aduk sampai rata. Sisihkan.
- Racik rice bowl ayam sambal matah. Bagi nasi menjadi empat mangkuk, kemudian tuang beberapa potongan ayam popcorn di atasnya. Tuang sambal matah yang sudah dimasak di atas ayam dan nasi. Rice bowl ayam sambal matah siap disajikan. Buku "Kumpulan Resep Sambal dan Masakan Indonesia Rumahan" dari Mika Hadi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com
Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Rice Bowl Ayam Sambal Matah, Masak Praktis ala Restoran", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/01/26/170900775/resep-rice-bowl-ayam-sambal-matah-masak-praktis-ala-restoran?page=all#page2.