SonoraBangka.id - Bumbu dasar kuning bisa dibuat untuk sajian ayam bakar, tak hanya ayam goreng. Kali ini kamu bisa mencoba membuat ayam bakar dengan bumbu kunyit yang bisa menjadi ide santapan rumahan dengan keluarga. Bahan yang dibuat untuk sajian ini adalah kemiri, kunyit, serai, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, ketumbar dan lain-lain. Resep ini ada dalam buku “Kreasi Ayam Bakar Lezat dan Sambalnya” (2015) karya Panduan Memasak dan Usaha Saji, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. Berikut resepnya:
Resep ayam bakar kunyit
Bahan:
- 1 ekor ayam dipotong empat bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai ambil bagian putihnya lalu memarkan
- 500 ml air
Bumbu halus:
- 5 butir kemir, disangrai
- 5 cm kunyit dibakar
- 6 siung bawang puth
- 8 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 4 cm lengkuas
- 4 cm jahe
- 1 1/2 sdt garam
Cara membuat ayam bakar kunyit:
- Campur ayam, daun salam, seria dan bumbu halus. Aduk rata dan tuang setengah bagian air
- Masak di atas api sedang sampai mendidih. Kecilkan api dan tutup. Masak sampai air berkurang. Tuang sisa air secara bertahap sambil sesekali diaduk sampai ayam matang dan bumbu meresap kemudian angkat.
- Bakar ayam di atas bara api atau alat grill hingga kecoklatan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Ayam Bakar Kunyit, Pakai Bumbu Kuning", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/01/28/081200475/resep-ayam-bakar-kunyit-pakai-bumbu-kuning.