SonoraBangka.id - Lotek khas Jawa Barat atau sering disebut lotek bandung merupakan salah satu sarapan sehat yang mudah dibuat. Pada resep lotek bandung dari Sajian Sedap ini sayur yang digunakan hanya tiga yakni kangkung, taoge, dan kol. Sekilas lotek mirip dengan pecel, tetapi sayurannya lebih sederhana. Kamu bisa tambahkan tahu dan lontong nasi agar sajian ini semakin lengkap.
Resep lotek bandung
- 1 ikat (100 gram) kangkung, disiangi, direbus
- 100 gram taoge, diseduh
- 100 gram kol, dipotong-potong, direbus
Bahan saus atau sambal kacang:
- 50 gram kentang, direbus dan dihaluskan
- 1 1/2 sendok makan gula merah
- 1 1/2 sendok teh garam
- 150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
- 2 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
- 200 ml air panas
Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 cm kencur
Cara membuat lotek bandung:
- Bikin saus kacang terlebih dulu. Aduk bumbu halus, kentang, gula merah, dan garam. Tambahkan kacang tanah halus dan air asam. Aduk rata. Tuang air panas. Aduk rata.
- Sajikan kangkung, taoge, dan kol dengan siraman saus kacang. Lotek siap disantap.
Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Lotek Bandung, Makanan Khas Sunda Cocok untuk Sarapan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/02/04/081200875/resep-lotek-bandung-makanan-khas-sunda-cocok-untuk-sarapan.