SonoraBangka.id - Manisnya ubi jalar tidak hanya bisa dibuat untuk camilan. Kamu bisa bikin sambal goreng ubi merah yang cocok disajikan sebagai lauk makan vegetarian. Hampir mirip dengan sambal goreng kentang, untuk membuat sambal goreng ubi merah kamu hanya perlu mencampur ubi jalar yang sudah digoreng dengan sambal. Selengkapnya, berikut resep sambal goreng ubi merah dari buku "Food Combining: Makan Enak Untuk Langsing & Sehat Resep Sedap Murah Mudah Istimewa" (2015) oleh Wied Harry Apriadji terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep sambal goreng ubi merah
- 300 gr ubi merah kupas, potong-potong bentuk dadu 1 1/2 cm
- 3 buah cabai merah, buang bijinya, iris-iris tipis memanjang
- 50 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm gula merah iris
- 1/2 sdt garam
Cara membuat sambal goreng ubi merah
- Goreng ubi merah hingga matang, tiriskan.
- Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi 2 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus dan cabai merah hingga harum.
- Tambahkan air, masak hingga mendidih dan pekat. Masukkan ubi merah goreng, aduk hingga rata, masak hingga kesat. Angkat dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Sambal Goreng Ubi Merah, Lauk Simpel dan Enak", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/05/31/093700675/resep-sambal-goreng-ubi-merah-lauk-simpel-dan-enak.