SonoraBangka.id - Nasi bakar telur asin dapat menjadi pilihan saat bosan menyantap hidangan yang itu-itu saja. Dalam buku "26 Resep Lauk Lezat Olahan Telur Asin" karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, dibagikan resep nasi bakar telur asin yang mudah diikuti. Pada resep tersebut, nasi bakar telur asin dimasak dengan bumbu iris sederhana. Selain itu, ditambahkan pula sayuran pelengkap seperti daun singkong dan jamur merang. Jika kurang suka sayuran tersebut, maka kamu dapat melewatkannya. Atau, bisa juga diganti dengan sayuran lain seperti wortel dan sawi hijau.
Resep nasi bakar telur asin
- 800 gram nasi putih siap pakai
- 5 butir telur asin bebek matang, kupas dan belah menjadi dua
- 150 gram daun singkong, rebus setengah matang, cincang kasar
- 100 gram jamur merang, cuci dan iris tipis
- 15 buah cabai rawit merah
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu
- 2 sdm bawang merah iris
- 1 sdm bawwang putih iris
- 2 sdm cabai hijau, buang isinya, iris serong
- 1/2 sdt terasi
- 1/2 sdt garam halus
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
Cara membuat nasi bakar telur asin
- Panaskan dua sendok makan minyak di wajan antilengket. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga layu dan harum.
- Masukkan daun singkong, jamur merang, dan cabai rawit. Tumis hingga layu.
- Masukkan nasi, aduk perlahan-lahan sampai rata. Angkat lalu bagi menjadi lima.
- Bentangkan daun pisang, isi masing-masing dengan seperlima adonan nasi, pipihkan. Isi tengahnya dengan irisan telur asin, lalu tutup kembali dengan nasi. Bentuk seperti lontong. Sematkan lidi di kedua sisinya.
- Panggang di atas teflon hingga daun layu dan berwarna kehitamanan. Angkat. Hidangkan nasi bakar selagi panas.
Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Nasi Bakar Telur Asin, Aromanya Bangkitkan Nafsu Makan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/08/03/200700975/resep-nasi-bakar-telur-asin-aromanya-bangkitkan-nafsu-makan?page=all#page2.