SonoraBangka.id - Palembang memiliki beragam makanan khas yang populer. Satu yang paling terkenal adalah pempek. Selain pempek, ada juga tekwan dan model, makanan khas Palembang yang juga terbuat dari ikan. Jika dilihat sekilas, tekwan dan model tampak serupa. Keduanya merupakan olahan ikan dan disajikan dengan kuah kaldu. Padahal, tekwan dan model adalah dua hidangan berbeda. Tantry, manajer Pempek Candy di Palembang mengatakan, tekwan dikenal juga dengan nama pentol ikan karena sebagian besar bahan pembuatnya adalah ikan.
"Kalau model, pakai tahu. Sama-sama dari ikan juga, tetapi ada tambahan tahu," kata Tantry saat ditemui Kompas.com di Pempek Expo Sarinah Jakarta, Sabtu (3/12/2022). Hal yang sama juga disampaikan Manager Pempek Calpin Medy Aprizal. "Model itu adonannya sama kayak pempek, tetapi di dalamnya isi tahu.
Kalau tekwan, bentuknya pipih segitiga dan tidak ada isinya," jelas Medy saat ditemui dalam acara yang sama. Baik tekwan maupun model, keduanya sama-sama disajikan dengan kuah kaldu gurih yang dibuat menggunakan tambahan bumbu.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Beda Tekwan dan Model, 2 Makanan Berkuah Khas Palembang", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/12/06/170800275/beda-tekwan-dan-model-2-makanan-berkuah-khas-palembang?page=all#page2.