SonoraBangka.id - Cara memasak pakcoy atau pokcoy cukup sederhana. Kamu bisa menumis maupun merebus sayur hijau ini. Ada tips memasak pakcoy agar renyah dan tetap hijau saat matang. Cara ini dibagikan langsung oleh Adit Gurnawijaya, alumni MasterChef Indonesia musim ke-7. Selengkapnya, simak tiga cara memasak pakcoy agar renyah berikut ini.
1. Blanch pakcoy
Sebelum menumis pakcoy, Adit menyarankan untuk menyiram sayur dengan air panas terlebih dulu. "Blanching dulu aja. Disiram air panas, terus pakcoynya ditaruh air dingin," jelasnya saat ditemui Kompas.com usai acara demo memasak di Sial Interfood 2022, Rabu (9/11/2022).
2. Tumis pakcoy dengan api kecil Lihat
Hindari menggunakan api kompor besar saat menumis pakcoy. Menurut Adit, suhu yang terlalu tinggi bisa membuat pakcoy cepat layu. Kamu bisa mengatur api kompor dengan suhu kecil atau sedang agar tekstur pokcoy tetap renyah saat matang.
3. Tumis pakcoy selama tiga menit
Adit mengatakan, pakcoy sebaiknya tidak ditumis terlalu lama untuk menghindari kelayuan saat matang. Durasi maksimal menumis pakcoy yang disarankannya adalah tiga menit agar warnanya tetap hijau, teksturnya pun renyah.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "3 Cara Masak Pakcoy agar Renyah, Jangan Tumis Terlalu Lama", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/11/11/150700675/3-cara-masak-pakcoy-agar-renyah-jangan-tumis-terlalu-lama.