SonoraBangka.id - Masak sup berbahan seafood memang jadi tantangan tersendiri, terutama bau amis yang bisa merusak cita rasa sebuah hidangan tersebut. Jika sup seafood mengeluarkan bau amis, tandanya ada yang salah dari proses memasaknya. Foodplacemembagikan tips masak sup seafood supaya tetap enak dan tidak mengeluarkan bau amis, dari proses persiapan sampai akhir. Simak tipsnya.
1. Bersihkan seafood yang akan digunakan
Sebelum dimasak, seafood wajib untuk dibersihkan terlebih dahulu. Cuci seafood menggunakan air bersih yang mengalir. Setelah itu, buang beberapa bagian tubuh seafood. Setiap jenis seafood memiliki cara membersihkannya masing-masing. Contohnya seperti udang, kamu harus buang kotoran berbentuk tali warna hitam yang ada di punggung udang. Lalu, kamu bisa buang bagian kepala udang jika tidak diperlukan. Namun, jika tetap ingin menggunakannya, kamu bisa potong bagian kumisnya. Beda hal dengan kerang, sikat bersih bagian cangkang yang sering terdapat kotoran. Sementara itu, bersihkan sisik ikan dengan bersih dan berbagai jeroannya.
2. Beri air perasan jeruk
Fungsi air perasan jeruk adalah untuk menghilangkan bau amis pada seafood. Kamu bisa menggunakan jeruk lemon atau jeruk nipis. Gunakan air perasaan jeruk dan rendam sebentar seafood sampai bau amis yang menyengat itu hilang. Baca juga: Resep Nasi Goreng Seafood Ala Restoran China, Cocok untuk Bekal
3. Tambahkan rempah aromatik pada kuah sup
Penggunaan rempah aromatik penting pada sup seafood. Selain bisa menghilangkan bau amis, juga bisa menambah aromatik dan rasa yang lezat pada sup. Beberapa rempah yang bisa ditambahkan seperti serai, jahe, daun jeruk, atau daun kemangi.
4. Tambahkan air perasan jeruk pada kuah sup
Kamu juga bisa menambahkan air perasan jeruk pada kuah sup seafood supaya tidak bau amis. Selain itu, bisa juga menambah cita rasa asam segar pada sup.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Cara Masak Sup Seafood agar Tidak Bau Amis", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/03/03/071700075/4-cara-masak-sup-seafood-agar-tidak-bau-amis.