SonoraBangka.id - Cendol salah satu hidangan penutup populer dan mudah ditemui di berbagai daerah. Cendol yang enak tentu harus benar dalam cara pembuatannya, seperti memperhatikan bahan, mengadoni, dan sampai mencetak cendol. Cendol dapat mudah dibuat dengan cara-cara sebagai berikut, simak cara membuat cendol dengan benar ala rumahan, dikutip dari majalah "Sedap / ED 03 2014" (2014) karya Sedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
1. Bahan cendol
Cendol terbuat dari tepung hunkue, tepung beras, dan tepung sagu. Bisa juga kombinasi dari ketiga bahan tersebut. Perbandingan bahan jika menggunakan campuran harus tepat, bila terlalu sedikit adonan akan segera mengental sebelum matang. Begitu juga jika terlalu banyak air maka pengadonan harus dilakukan lebih lama sampai adonan kalis dan kental. Bisa juga memberikan air kapur agar warna hijau lebih cantik dan cendol lebih kaku teksturnya.
2. Mengadoni cendol
Mengadoni cendol penting dalam menghasilkan cendol yang enak dan bagus bentuknya. Pengadukan adonan cendol di api kecil harus terus-menerus hingga kalis. Proses pengadukan cukup lama, tetapi tetap harus dilakukan, jangan membesarkan api.
3. Mencetak cendol
Siapkan baskom berisi air dan es. Letakkan cetakan di atas baskom. Tekan sambil digoyang sampai cendol terbentuk dan jatuh ke dalam baskom. Cendol tidak akan terbentuk bagus kalau tidak digoyang-goyangkan. Bentuk cendol tidak bisa meruncing di ujung-ujungnya.
4. Mengangkat cendol
Saring cendol setelah dibiarkan di dalam air es sampai agak keras. Setelah disaring, bisa segera dimasukkan ke dalam santan. Simpan di lemari pendingin jika belum disajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Cara Membuat Cendol dengan Benar ala Rumahan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/05/16/220300575/4-cara-membuat-cendol-dengan-benar-ala-rumahan.