SonoraBangka.id - Burger bukan hanya terdiri dari roti dan patty. Ada ragam sayuran dan saus di dalamnya. Jenis sayuran burger tak jauh berbeda, bila melihat satu kedai dan lainnya. Pembedanya adalah jumlah serta pengolahannya. Sebab, beberapa sayuran aman dikonsumsi segar atau tidak dimasak sama sekali. Namun, ada juga sayuran yang harus dimasak untuk menyesuaikan rasa burger. Simak tiga jenis sayuran untuk burger, disampaikan oleh Fido Tria Brahma, pemilik Kalav Burger di Bekasi, Jawa Barat, berikut ini.
1. Selada
Warna sayurannya saja sudah terlihat segar, belum lagi tekstur renyah yang terasa saat menyantap sayuran ini. Fido menuturkan, lettuce atau selada merupakan sayuran wajib dalam burger. Sayuran hijau ini memberikan tekstur ringan dan renyah, melengkapi roti dan patty yang padat dan lembut. Selada sebaiknya dibeli pada hari yang sama ketika membuat burger agar tetap segar saat dipadukan dengan bahan lainnya.
2. Bawang bombai
Onion atau bawang bombai juga termasuk sayuran yang wajib digunakan dalam burger. "Ada yang raw, bawangnya cuma diiris. Ada juga yang caramelized biar ada dapat rasa manisnya," ujar Fido saat ditemui Kompas.com di Kalav Burger, Jumat (23/6/2023). Tekstur bawang bombai mentah dan dimasak, juga sedikit berbeda. Irisan bawang bombai mentah menghadirkan tekstur lembut sekaligus renyah saat digigit. Aroma dan segarnya bawang pun sangat terasa. Sementara untuk bawang bombai yang dikaramelisasi, membuat sayuran ini terasa garing dan melengkapi lembutnya saus burger.
3. Tomat
Hijau dan kuningnya sayuran dalam burger selalu dilengkapi dengan irisan tomat merah yang tak kalah menyegarkan. Sama halnya dengan bawang bombai, tomat juga boleh disajikan mentah atau dimasak lebih dulu saat membuat burger. "Kalau tomat itu kan pilihan. Biasanya kami pakai mentah atau segar saja, cuma kadang ada pelanggan yang mau tomatnya di-grill atau di-torch," jelas Fido.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "3 Jenis Sayuran untuk Burger, Apa Perlu Dimasak?", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/07/04/123600475/3-jenis-sayuran-untuk-burger-apa-perlu-dimasak-?page=all#page2.