SonoraBangka.id - Sambal terasi biasanya dibuat untuk pendamping makan rawon, rasanya gurih dan pedas. Sambal terasi dibuat dengan bahan cabai merah, cabai rawit, gula pasir, asam jawa, air jeruk nipis, dan garam. Sambal terasi ini dibuat mentah tanpa digoreng dengan minyak panas, bisa langsung dinikmati bersama rawon dan nasi hangat. Simak resep sambal terasi untuk rawon berikut ini, dikutip dari buku "Variasi Sambal Nusantara" (2009) karya Sri Loebis terbitan Puspa Swara.
Resep sambal terasi untuk rawon
Bahan:
12 buah cabai merah campur cabai rawit
1 sdt gula pasir
1 sdt terasi
2 mata asam jawa
1 sdt air jeruk nipis
Garam secukupnya
Cara membuat sambal terasi untuk rawon:
1. Haluskan campuran cabai, garam, dan gula, masukkan terasi dan asam. Tuang air jeruk nipis, aduk rata.
2. Hidangkan sebagai padanan rawon.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sambal Terasi untuk Rawon, Pedas dan Gurih", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/07/23/210400475/resep-sambal-terasi-untuk-rawon-pedas-dan-gurih.