SonoraBangka.id - Umumnya, saus cokelat yang enak memiliki tampilan mengilap yang menggugah selera. Selain itu, tekstur dari saus cokelat juga harus lembut tidak ada yang menggumpal. Dalam buku "Aneka Resep Favorit SAUS Pendamping Hidangan Istimewa" (2020) oleh Rostiawati Gramedia Pustaka Utama, ada tips membuat saus cokelat mengilap. Caranya adalah dengan menggunakan cokelat masak hitam yang mengandung sekitar 700 persen biji cokelat bubuk. Selengkapnya, simak resep saus cokelat berikut ini.
Resep saus cokelat
125 gram gula
125 ml air
200 gram cokelat hitam masak
25 gram mentega tawar
Cara membuat saus cokelat
1. Masukkan gula pasir ke dalam panci susu kecil berdasar tebal, tuang air. Jerang di atas api kecil, masak dan aduk hingga gula pasir larut.
2. Biarkan hingga air gula mendidih selama 1 menit. Angkat panci dari atas api dan biarkan dingin selama 1 menit. Cincang cokelat dan masukkan ke dalam sirup.
3. Tambahkan mentega dan biarkan hingga cokelat dan mentega leleh, aduk hingga saus lembut dan berkilau. Hidangkan saus yang masih hangat, kecilkan api, aduk hingga leleh. Angkat dan pindahkan ke dalam wadah saus.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Bikin Saus Cokelat Glossy untuk Puding atau Dessert ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/08/04/101300675/cara-bikin-saus-cokelat-glossy-untuk-puding-atau-dessert-.