SonoraBangka.id - Daging asap biasanya dihasilkan dari pengasapan menggunakan smoker grill yang biasa dipunya oleh restoran barbeku. Beberapa rumah tangga di Amerika Serikat pun mempunyai smoker grill.
Berbeda dengan mereka, orang Indonesia jarang punya alat besar ini karena lebih sering membakar daging pakai pemanggang berbahan arang.
Bila kamu penasaran dengan rasa daging asap dan ingin bikin sendiri di rumah, bisa bikin smoker grill dari bahan sederhana.
Siapkan pemanggang arang, briket atau arang, potongan kayu bakar, air, loyang sekali pakai dari aluminium foil ukuran 1/2 kilogram untuk wadah kayu, loyang aluminium foil yang lebih dalam untuk wadah air, aluminium foil, dan tusuk sate.
Setelah menyiapkan alat yang dibutuhkan, simak cara bikin smoker rumahan berikut seperti melansir Food Network. Sisihkan bagian jeruji pemanggang arang. Tata briket atau arang di dalam pemanggang arang.
Tidak usah dipenuhi, cukup setengah bagian kanan atau kiri saja. Isi loyang aluminium foil dengan air, masukkan ke dalam pemanggang arang, di samping briket.
Isi loyang aluminium foil satu lagi dengan kayu bakar, jangan sampai penuh tetapi cukup menutupi dasarnya. Tutup dengan aluminium foil, ambil tusukan sate.
Tusuk sebanyak 15 lubang di aluminium foil. Letakkan loyang itu di atas briket. Kembalikan jeruji pemanggang arang ke atas alat ini. Smoker rumahan ini pun siap disulut api lalu digunakan untuk mengasap daging.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Bikin Smoker BBQ Rumahan, Butuh Pemanggang Arang", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/11/14/160600775/cara-bikin-smoker-bbq-rumahan-butuh-pemanggang-arang.