SonoraBangka.id - Bila mencari lauk yang bisa dicampur dengan nasi hangat, balado teri salah satunya. Teksturnya yang kering dan garing membuatnya lebih tahan lama. Lima bahan cukup untuk membuat balado teri. Kamu perlu menyiapkan teri kering asin, minyak, bawang putih, cabai merah, dan gula pasir. Simak resep dan cara membuat balado teri, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia-Lauk Kering" karya Lilly T. Erwin (2010) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep balado teri
Bahan:
300 gr teri kering asin (cuci, tiriskan)
Minyak secukupnya (untuk menggoreng)
Bahan bumbu yang dihaluskan:
2 sdm bawang putih iris
3 sdm cabai merah iris
3 sdt gula pasir
Cara membuat balado teri
1. Tuang minyak ke wajan untuk dipanaskan. Goreng ikan teri sampai mengering dan berubah warna ke kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, kemudian diamkan.
2. Gunakan minyak sisa menggoreng teri, goreng bumbu yang dihaluskan sampai beraroma. Diamkan selama beberapa saat sampai bumbu mengental.
3. Tambahkan ikan teri goreng ke wajan tersebut, aduk hingga bumbunya rata. Sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Balado Teri, Nikmat Dicampur dengan Nasi Hangat", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/07/23/123825775/resep-balado-teri-nikmat-dicampur-dengan-nasi-hangat.