Ilustrasi
Ilustrasi ( hobimasak.info)

Bercita Rasa Pedas Yang Mendok, Berikut Ini Resep Mangut Bebek

22 Januari 2021 18:17 WIB

SonoraBangka.id - kamu bisa mencoba membuat mangut bebek, tak hanya mangut lele atau pari di rumah untuk sajian makan siang atau makan malam. Bumbu yang medok menutup bau amis bebek. Sajian ini terdiri dari bumbu pedas yang medok. Cocok disantap untuk makan bersama keluarga. Resep ini ada pada buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Hidangan dari Bebek” (2013) karya Lily T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Berikut resepnya:

Resep mangut bebek

Bahan:

  • 500 gram bebek muda (bersihkan, cuci, potong jadi 10 bagian)
  • 500 ml santan
  • 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan:

  • 2 sdm irisan bawang merah
  • 1 sdm irisan bawang putih
  • 1 sdm cabai rawit merah
  • 1 sdt irisan jahe
  • 1 sdm irisan kencur
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdm garam

Bumbu lainnya:

  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm irisan gula merah
  • 5 buah cabai rawit merah utuh

Cara membuat mangut bebek:

  1. Bebek yang sudah dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis.
  2. Siapkan wajan dalam, tuang semua bumbu ke dalam wajan, bebek, dan santan. Masak dalam api sedang sambil diaduk (agar santan tidak pecah) hingga mendidih dan bebek empuk. Angkat.
  3. Hidangkan mangut bebek selagi hangat sebagai lauk nasi.

    Artikel ini telah tayang di Kompas.comdengan judul "Resep Mangut Bebek, Tidak Cuma Ikan yang Nikmat Dimasak Mangut", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/01/22/111200875/resep-mangut-bebek-tidak-cuma-ikan-yang-nikmat-dimasak-mangut.

KOMENTAR
101.1 fm
103.5 fm
105.9 fm
94.4 fm