SonoraBangka.id - Otak-otak terbuat dari daging ikan tenggiri atau bandeng yang dihaluskan kemudian dibungkus daun pisang. Biasanya otak-otak disajikan bersama bumbu cocolan seperti cuko atau sambal kacang. Otak-otak memiliki dua jenis, ada yang dibakar serta digoreng, rasanya gurih dan pedas dari sambalnya. Cara membuatnya mudah dengan bahan seperti daging ikan tenggiri, santan kental, putih telur, tepung sagu atau tapioka, daun bawang, bawang putih, dan bawang merah. Simak resep otak-otak bakar dan sambal kacang, dikutip dari buku "Gurih-Gurih Club Hits di Instagram - Resep Jajanan & Camilan Laris Dijual" (2020) karya Dhila Sina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep otak-otak bakar dan sambal kacang
Bahan:
250 gram daging ikan tenggiri
30 ml santan kental
30 ml air dingin
1 putih telur
50 gram tepung sagu, atau tapioka
Garam, gula, merica sesuai selera
1 batang daun bawang, iris
Bahan halus: