SonoraBangka.id - Asinan jakarta atau asinan betawi berisi sayuran yang diasinkan dengan campuran cuka, air dan garam. Biasanya menggunakan sayur taoge, kol, sawi, dan selada, sedangkan bumbunya terbuat dari kacang tanah, cabai merah, cabai rawit, dan garam dihaluskan. Kamu bisa menambahkan mi basah atau mi kuning dalam sajian asinan betawi ini. Simak resep asinan mi jakarta, dikutip dari buku "Street Food Trendy: Nikmatnya Sajian Segar, Pedas & Spicy" (2015) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep asinan mi jakarta:
200 gram mi basah, rendam air mendidih sebentar, tiriskan
1 buah mentimun, iris tipis serong
1 buah kentang, rebus, iris-iris
Rendam dalam 200 ml air dan 1/2 sdt garam, 1 sdt cuka selama 15 menit, tiriskan:
6 lembar daun kol, iris
100 gram taoge
Saus kacang:
100 gram kacang tanah, goreng