SonoraBangka.id - Paru goreng menjadi salah satu olahan paru sapi yang bisa kamu temukan di beberapa warung tegal atau sederhana. Pada resep olahan paru yang satu ini, paru diolah dengan bumbu bacem yang gurih dan manis. Setelah itu, paru digoreng hingga teksturnya berubah dan dihidangkan bersama sambal bajak yang pedas. Dalam buku "Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits Di Instagram" (2019) oleh Dian Ayu Puspitasari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk empat porsi makan.
Resep paru goreng bumbu bacem
Bumbu paru goreng
250 gram paru sapi
2 ruas jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
2ruas lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
1/2 sdt garam