SonoraBangka.id- Panada adalah camilan khas Manado yang mirip pastel tetapi berbeda teksturnya, panada lebih empuk seperti roti dengan isian ikan tongkol. Panada biasanya juga memiliki sedikit rasa pedas, cara membuatnya mudah bisa untuk camilan perayaan Natal. Panada terbuat dari bahan isian, yaitu ikan tongkol, cabai merah, kemangi, santan kental, bawang merah, bawang putih, cabai keriting, ketumbar, air jeruk nipis, garam, dan gula. Simak resep panada khas Manado berikut ini, dikutip dari buku "Resep Kudapan Khas Banjarmasin, Manado, dan Gorontalo" (2021) karya Tim Dapur Lestari terbitan Puspa Swara.
Resep panada khas Manado
Bahan kulit:
500 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 bungkus (kurang lebih 6 gram) ragi instan
1 sdm gula pasir
1 butir telur, kocok lepas
100 ml susu cair dingin
1 sdm mentega, kocok dengan mikser hingga lembut
Garam halus secukupnya