SonoraBangka.id - Sop kikil adalah sop yang berbahan utama kikil sapi dimasak bersama bumbu rempah, menghasilkan rasa gurih dan nikmat. Sop kikil tidak hanya berasal dari Surabaya, di Tasikmalaya juga terdapat sop kikil pedas dengan diberi taburan kerupuk mi. Sop kikil pedas khas Tasikmalaya berikut dapat dibuat di rumah bersama bumbu sederhana terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan lengkuas. Simak resep sop kikil pedas khas Tasikmalaya, dikutip dari buku "(SERI KULINER NUSANTARA) SUP & SOTO" (2016) karya Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga.
Resep sop kikil pedas khas Tasikmalaya
Bahan:
3 sdm minyak goreng untuk menumis
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdm asam jawa
2 batang daun bawang, potong 1/2 cm
750 gram kikil sapi, rebus sampai empuk, potong
1 1/2 liter air mendidih