SonoraBangka - Pecel tumpang khas Kediri menggunakan sambal tempe bosok atau tempe semangit. Tempe semangit adalah tempe yang masa fermentasinya lebih dari 48 jam atau lebih dari dua hari. Sementara, masa fermentasi tempe bosok lebih dari 72 jam atau lebih dari tiga hari. Kedua jenis tempe tersebut mempunya aroma menyengat dan kerap dijadikan sebagai penyedap rasa alami pada masakan khas Jawa. Isi pecel tumpang berupa sayur seperti kacang panjang, taoge, dan timun. Kamu bisa mengikuti cara membuat pecel tumpang ala Foodplace berikut.
Resep pecel tumpang
Bahan pecel tumpang
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
1 ruas jari kencur
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk