SonoraBangka.id - Es pisang ijo merupakan jajanan kaki lima khas Makassar, terbuat dari pisang yang dibalut dadar kemudian disajikan bersama bubur sumsum dan sirup merah. Es pisang ijo dapat menggunakan pisang jenis raja, ambon, kepok, dan tanduk, namun lebih enak memakai pisang jenis raja. Es pisang ijo dibuat dengan bahan tepung terigu, tepung beras, tepung kanji, santan, pandan, gula pasir, sirop, es batu, dan susu kental manis. Simak resep es pisang ijo dadar, dikutip dari buku "Kue & Snack Legendaris Untuk Jualan" (2021) karya Wawa Wiati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep es pisang ijo dadar
Bahan:
1 sisir pisang raja (16 buah)
Kulit:
200 gram tepung terigu
100 gram tepung beras
50 gram tepung kanji atau tapioka
700 ml santan
150 jus pandan