SonoraBangka.id - Agnes dan Rommy membuat risoto tetapi hasilnya terlalu berminyak. Mentega dan air tidak mau menyatu saat proses memasak risoto. "Risoto adalah emulsi antara lemak dan air. Bagaimana caranya, kalian harus membuat lemak dan air bisa menyatu," komen Renatta, juri MasterChef Indonesia season 10, Minggu (29/1/2023). Risoto merupakan makanan khas Italia dengan bahan dasar nasi berbulir pendek bernama arborio. Risoto harus terus diaduk dan tidak boleh ditinggal saat proses memasak agar hasilnya sempurna. Kamu pun dapat membuat risoto sederhana untuk pemula berikut.
Bahan risotto
1 liter kaldu ayam
1 sdm minyak goreng
3 sdm mentega, bagi 1 buah
bawang bombai merah, cincang
280 gram beras arborio
120 ml dry vermouth (bisa diganti dengan cuka apel)
30 gram keju parmesan parut