SonoraBangka.id - Mempunyai persediaan terong? Kamu bisa membuat sayur lodeh terong ungu dengan kacang panjang. Lodeh terong ungu dibuat dengan bahan terong ungu, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, santan, kacang panjang, dan cabai hijau besar. Sementara itu untuk bumbu lodeh terong ungu terdapat bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, terasi matang, merica bubuk, garam, dan gula. Simak resep lodeh terong ungu berikut ini, dikutip dari buku "Step by Step 25 Resep Lodeh & Hidangan Sayur ala Sisca Soewitomo" (2015) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep lodeh terong ungu
Bahan:
4 buah terong ungu ukuran sedang
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
6 lonjor kacang panjang, potong 5 cm