SonoraBnagka.id - Labu kuning selain dibuat kolak juga bisa dimasak menjadi sop yang enak ala chinese food. Sop labu kuning dapat dicampur dengan berbagai macam jamur seperti jamur merang, jamur hioko atau shiitake, dan jamur kancing. Sop labu jamur terdiri dari bumbu, kaldu vegetarian, merica, garam, kecap asin, dan jahe. Simak resep sop labu jamur berikut, dikutip dari buku "Sup Lezat Tanpa Daging ala Chinese Food Resto" (2018) karya Mary Winata terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep sop labu jamur
300 gram labu kuning, potong dadu
750 ml kaldu vegetarian
2 lembar jahe iris
1 buah tahu air, potong dadu
2 buah jamur hioko (shiitake), rendam, potong dadu kecil
6 buah jamur kancing, potong dadu kecil
10 buah jamur merang, potong dadu