SonoraBangka.id - Otak-otak terbuat dari daging tenggiri cincang ditambah bumbu-bumbu kemudian dibungkus daun pisang lalu dikukus. Otak-otak bisa dijadikan ide lauk sahur praktis dan tahan lama yang dibuat sehari sebelumnya. Otak-otak bisa dicampur dengan wortel seperti otak-otak ikan wortel berikut ini, dibuat dari bahan ikan tenggiri, wortel, telur, santan kental, roti tawar, bawang merah, bawang putih, dan merica. Simak resep otak-otak ikan wortel, dikutip dari buku "35 Resep Hidangan Sayur Lezat untuk Balita" (2009) karya Tuti Soenardi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep otak-otak ikan wortel
Bahan:
200 gram daging ikan tenggiri atau kakap
50 gram wortel, diparut
1 lembar (40 gram) roti tawar
5 sdm santan kental
1 butir telur ayam
Bumbu yang dihaluskan:
1 sdm irisan bawang merah