SonoraBangka - Jika mempunyai sisa nasi semalam, kamu dapat berkreasi membuat pempek nasi lengkap dengan cukonya. Pempek nasi dibuat dari bahan seperti, nasi putih, telur, tepung tapioka, bawang putih, cabai merah besar, buah cabai merah keriting, ebi, dan garam. Sementara itu untuk bahan kuah cuko, yaitu air, gula merah, air asam jawa, dan gula pasir. Simak cara membuat pempek nasi berikut ini, dikutip dari buku "Masakan & Kue Rumahan ala Dapur Manis" (2016) karya Rina Audie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep pempek nasi
Bahan:
225 gram nasi putih
225 ml air
1/2 sdm garam
1 butir telur utuh
250 gram tepung tapioka/aci/kanji
Kuah cuko:
500 ml air