SonoraBangka.id - Sop kikil merupakan makanan khas Surabaya, terbuat dari kikil sapi dan kaldu yang gurih. Sop kikil dimasak dengan bahan seperti, kikil sapi, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, kaldu sapi, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, kunyit bakar, garam, dan merica. Sementara untuk sambal rebus perlu disiapkan bahan, yaitu cabai merah besar, cabai rawit, dan bawang putih. Sop kikil disajikan dengan bawang goreng, irisan seledri, sambal rebus, dan jeruk nipis. Simak resep sop kikil menu buka puasa bersama, dikutip dari buku "Step by Step: 50 Resep Sop & Soto ala Sisca Soewitomo" (2014) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep sop kikil dan sambal rebus
Bahan:
750 gram kikil sapi
2 liter air
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
10 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 liter kaldu sapi