SonoraBangka.id - Garang asem merupakan makanan khas Jawa Tengah dengan bahan utama ayam, santan, dan bumbu. Garang asem kali ini tidak menggunakan santan dalam proses memasaknya, dibuat dari bahan bumbu, yaitu bawang putih, bawang merah, air asam, kunyit, serai, jintan, cabai merah, dan kemiri. Garang asem biasanya dimasak dalam daun pisang tetapi bisa juga tidak menggunakannya. Simak resep garang asem hanya dua langkah masak, dikutip dari buku "Masakan Indonesia" (2008) karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep garang asem
Bahan:
1/2 ekor ayam potong 6
6 lembar kol, buang tulang daun, potong-potong
1 batang serai, memarkan
2 cm kunyit iris tipis
Garam dan gula sesuai selera
Bumbu dihaluskan:
2 buah cabai merah