SonoraBangka.id - Mi kuning dapat diolah menjadi mi tek-tek kuah ala abang pedagang kaki lima. Mi tek-tek kuah dibuat dengan bahan seperti kol, dada ayam, tomat, daun bawang, bawang putih, cabai merah, merica, kemiri, udang kering, kecap manis, cuka, dan garam. Mi tek-tek kuah dapat disajikan bersama kerupuk, bawang merah goreng, acar wortel, mentimun, dan bawang goreng. Simak resep mi tek-tek kuah ala abang penjual kaki lima, dikutip dari buku "200 Resep Hidangan Nasi & Mi" (2014) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep mie tek-tek kuah
Bahan:
400 gram mi kuning basah, siap pakai
200 gram kol, iris tipis
5 sdm daun bawang, iris miring
250 gram dada/paha ayam
1.000 ml air
100 gram kerupuk merah putih
2 buah tomat, potong 1 jadi 6